“五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S“管理法精神，结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。“常组织”将工作所必需的物品数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。“常整顿”是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器。
“常清洁”是：清洁和检查是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。“常规范”是：以视觉、安全管理和标准化为重点，提高办事效率。“常自律”是：创造一个良好氛围的工作场所，持续地、自觉地执行上述“四常”要求。
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