作用不同：味精主要用于增加食品的鲜味，在中国菜里面使用的最多，也可以用于汤水和调味汁。而鸡精则有鸡肉的鲜味，不仅可以提升食品的鲜味，也可以增进我们的食欲。
原料不同：味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料制成，而鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料。
颜色不同：味精纯度较高，一般透明无色，鸡精的成分比较复杂，一般为不透明黄色或者淡黄色。
外形不同：常见的味精是长方形晶体状颗粒，鸡精按形态则可以分为粉末、颗粒状以及块状等。
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