三不沾的主要原料有鸡蛋、白糖、淀粉和猪油，它是一种特色美食。
三不沾又叫做桂花蛋、三不粘，它是我国河南省和四川省的特色美食。因为它不沾筷子、盘子、和牙齿，所以就叫做三不沾。
它的味道很鲜美，颜色金黄诱人，很受小孩子的欢迎。鸡蛋富含多种营养物质，糖会给美食提味，淀粉又可以改变食物的口感，所以三不沾和其他的传统小吃不一样，它有着独特的口感，它像液体又不像液体，像粥又不像粥，口感绵软香甜。这道菜是清朝时期的名菜，只有皇室贵族才能品尝，正宗的三不沾就要做到不沾盘子，不沾筷子，不沾牙齿。
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