平时买姜如果忘记吃了，再用的时候会发现外面已经变软或者变褐色，扔掉可惜，吃了又影响健康。那么姜买回来后，怎样保存才能新鲜不烂呢?
1、买回鲜姜后，清洗之后甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，不会出现烂姜的情况；
2、用沙子保存生姜，这时应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，保存15天也不会烂；
3、将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干，放进冰箱，可以长期保鲜，能保存半个月以上的时间都不会烂。
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