高丽菜其实就是我们平常吃的卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白，头菜。广东部分地区亦称“椰菜”。是一种常见蔬菜。
高丽菜原产地是在地中海北岩，现中国各地都有种植，喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为十摄氏度到二十摄氏度，其土壤为肥沃、疏松。高丽菜是一种较为古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代，人们就把它做成了一道美味佳肴。
高丽菜中所含人体必需的微量元素也很丰富，钙、磷、铁的含量在各类蔬菜中名列前五名；其中钙含量每百克高丽菜中就有六十二毫克，比黄瓜多四倍，比西红柿多七倍。
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