如果是干柠檬片的话，苦的原因是柠檬籽，去掉就不会苦。 如果是新鲜的，不能用开水泡，要变苦，而且VC在高温下就流失了，用不超过50度的温水泡。
柠檬因其味极酸，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊，花期一般在4-5月，果期则一般在9-11月。
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