1、优点:导热、保温效果佳
珐琅锅内部为金属材质,导热效果不输给铸铁锅,拥有优越的保温、保冷特性。
2、优点:适用于各种食材
表面的玻璃涂层不会和食材产生化学变化,能够完整保存食材原味,且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性,适用于各种食材。加上表层不容易沾附味道,不会有气味残留的问题,在清洁上相当方便。
3、缺点:重
珐琅锅最大的缺点就是特别的重,所以对于臂力小的女生来说有点压力,而且珐琅锅的盖子也比较重,在盖上锅之后会非常紧,听不到锅里的一点动静,即使是在煮菜也是如此,需要经常揭开锅查看,所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。
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