在平时的生活中，人们经常买鱼来吃，但是买回来的往往是杀好的鱼，那么应该如何保鲜呢?
首先可以用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后，应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严后放进冰箱，保鲜期一般在4个月以内，但是时间长了，鲜味会逐渐减少。其次可以用热水浸泡后保鲜。先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，等鱼表面变白以后，再放进冰箱里，这样鱼的保存时间可以延长2倍。
再者还可以用芥末来保鲜鱼肉。用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，在室温下保存即可。
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