根据垃圾分类的规定，厨余垃圾包括菜叶、剩菜剩饭、果皮、蛋壳、茶叶渣、骨头等易腐的生活废弃物，主要指的是人们日常生活中生活以及食品加工、饮食等活动中产生的垃圾。
厨余垃圾的处理方式是使用厨余粉碎机将其粉碎，而粉碎不掉的部分会丢进一般生活垃圾，在扔果皮等垃圾的时候要注意不能和食品包装、厨房用纸、餐巾纸放到一起，是要分开扔的。
厨余垃圾又被称为湿垃圾，植物的残留物大多都可以扔进厨余垃圾桶里，但是椰子、榴莲等具有坚硬外壳且不易腐烂、分解的，应该将其丢进干垃圾桶里，这样更方便回收。
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