菠萝的果肉除富含糖分、维生素和多种有机酸之外，还含有能分解蛋白质的菠萝酶，如果不用盐水浸泡直接吃，就会对口腔产生刺痛的感觉。所以在食用之前，将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡半小时，再冲洗干净，除了可以消除过敏性物质之外，还可以使菠萝味道更加甜美。
菠萝一般指凤梨，是著名的热带水果之一。其植株茎短，叶数较多，莲座式排列，为剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面为绿色，背面为粉绿色，边缘和顶端一般带有红色，生于花序顶端的叶变小，一般为红色。
菠萝原产于南美洲热带地区，在中国、福建、广东、海南、广西、云南。台湾都有栽培。
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