食用小苏打是可以食用的，有健胃、抗酸等的功效。有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。
所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。可以用于去除异味、防霉变、是去污神器、止痒、和面等等。
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