公元前6000年前就是在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，在当时他们酿制的啤酒没有丰富的泡沫。苏美尔人酿制的原始啤酒是世界上最早的啤酒，所以可以说啤酒是苏美尔人发明的。大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及。
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒是人类最古老的酒精饮料。是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。
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