立夏吃饺子是人们对自己的鼓励，同时也是对美好生活的一种憧憬以及向往。立夏象征着万物从这一天开始生长起来了，尤其是农作物也会慢慢地成熟，人们夏收夏种的日子就要到来了，于是人们就会在立夏这段时间犒劳自己，包一顿饺子吃，从一定意义上来说是对自己辛劳的肯定，同时也是对农作物成熟的美好期望。
饺子一直以来就是中国传统的特色面食，在立夏这一天大部分地区的人们都会包饺子吃。由于受饮食习惯的不同，不同地方包的饺子口味也是多种多样的，不过饺子的制作方法都是差不多的，就是由一些面粉和纯净水制作而成。
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