营养：绿鸡蛋的微量元素含量比普通鸡蛋高，所以绿鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高。
外观：绿鸡蛋的个头较大，蛋壳偏厚，颜色呈绿色；普通鸡蛋的个头较小，蛋壳适中，颜色呈肉粉色或白色。
口感：绿鸡蛋比普通鸡蛋的口感好，因为绿鸡蛋的蛋黄较大，蛋清粘稠度高，而且不易散开，炒出来的菜色泽金黄。
价格：绿鸡蛋的产量较低，市场需求量大，所以价格较高；普通鸡蛋的产量高，所以价格较低。
绿鸡蛋是由绿壳蛋鸡产的，它是中国特有的禽种，是古代纯黑羽乌鸡和野鸡自然杂交的结果。
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