大米粉是用大米磨成的粉。
大米粉又叫做粘米粉、籼米粉，是用大米所磨成的粉，它是多种食品的原料，同时也是各种大米中糯性最低的品种，具有糯米粉不可替代的作用，真正的大米粉颜色不是雪白色的，而是微微有点灰色的。
大米，也叫做稻米，是稻谷经过清理、砻谷、碾米以及成品整理等工序制成的一种食物，在我国大部分地区大米是人们主要的食品。
大米中富含蛋白质、脂肪以及多种维生素，营养价值很高。大米在经过长时间的储藏之后，会由于温度以及水分的影响导致其中的蛋白质、脂肪以及淀粉发生变化，所以会失去原本的色、香、味等，所以大米不适合长期储藏。
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