莆田的特色小吃有莆田红团、莆田卤面、兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、妈祖面、莆田赤饼。
1、莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的特色小吃，有着悠久的历史。莆田卤面选用肉卤、大白菜、香菇、香菜、油面为主要原料。采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的铺面营养美味，是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。
2、妈祖面
妈祖面是莆田的传统的特色面食，是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，妈祖线面在制作过程中选料考究，主要有上等精白的面线、花生仁、香菇为主要原料，所制作出来的妈祖面色、香、味俱佳，妈祖面在莆田还有另一层含义，寓意着妈祖赐予平安、富贵、长寿。
3、煎粿
煎粿是莆田最著名的特色小吃，更是闽南地区地道的贺年食品，历史非常悠久，在唐朝时期就已经有记载了。选用糯米，地瓜为主要原料，最后采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的煎粿香甜有弹性，且很有嚼劲儿，吃起来香喷喷的。老人和小孩都可以吃哦!
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