彭州特色小吃主要有九尺板鸭、杨程猪手、军屯锅魁、滴油水饺、九尺鲜鹅肠火锅、天彭辣豆瓣、彭州洋芋、游汤元。
九尺板鸭
彭州市九尺板鸭一直是当地最具有人气的美食之一，彭州市历来就有养鸭子的习惯，被誉为“板鸭之乡”。九尺板鸭名气很大，当地人宴客都会备上这道菜。九尺板鸭有两种，分别是干板鸭、卤板鸭，干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水分后，下锅卤制而成。
杨程猪手
杨程猪手是彭州市非常有名的小吃，猪手制作讲究，肉质爽口嫩滑，在传统工艺的基础上进行了改革，纯天然的一种风味美食。杨程猪手口感始终如一，注重品质、注重口感、特色鲜明，尤其是配上秘方，让味道更加丰富，鲜美好吃。
军屯锅魁
军屯锅魁历史悠久，在彭州地区很有名，它做工考究、风味独具一格，凭借着香、酥、脆、细嫩化渣成为了全国知名的美味小吃。军屯锅魁用料好，做出来的锅魁外酥里嫩、口感丰富、油而不腻。
滴油水饺
滴油水饺也称作“红油水饺”，滴油水饺全部用的是猪肉馅，没有添加任何的菜品，上桌的时候才滴上红油，所以得名，滴油水饺是“成都市名小吃”。滴油水饺具有皮薄馅嫩、个大饱满，色泽红亮等特点，入口化渣、咸、甜、麻、辣交织在一起，非常好吃。
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