2、大米经过长时间的泡着，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1144336.html
1、大米泡一夜还能吃，但是米里面的营养都流失了。2、大米经过长时间的泡着，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
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