2、土豆的主要成分是淀粉，此外还含有一定量的蛋白质、维生素以及矿物质，每100克土豆含钾502毫克，属于高钾食物，钾有助于稳定血压。但是发芽的土豆会产生有毒的龙葵素，要把绿色部分去除干净后才能食用。
3、红薯则含有丰富的β胡萝卜素、维生素C以及叶酸等成分。此外，红薯含有较多的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道蠕动，预防便秘。但是要注意红薯一定要蒸熟后食用，因为淀粉再加热后再容易消化。
4、需要注意的是红薯和土豆的主要成分都是淀粉，大量食用可能会引起腹部不适。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1084101.html
