1、首先需要准备一个小盆，把粉条先平铺在盆底，粉条如果太长可以掰成一半。不要掰得太碎，影响烹饪口味，接着我们在盆里倒入温热的水，水要没过粉条，水温大约在40到50摄氏度即可。这个温水刚好可以缓慢泡发粉条，因为如果用冷水泡发时间太长，而用开水或者热水会把粉条外部泡烂，而内部还会变软。所以粉条泡发不是用开水也不是凉水是用温水。
2、接着我们在粉条中倒入一些食盐，食盐就是快速泡发粉条的关键。可以加快泡发时间，还能让粉条韧度更好，变的鲜嫩有嚼劲。之后再加入一些白醋，白醋中含有醋酸，可以软化粉条，让粉条快速的泡发。之后我们用手搅拌一下，用一个盘子倒扣过来，盖住粉条。
3、这样可以阻止热气的散出，更有利于粉条的泡发。这样泡发的粉条不硬不软，非常的有嚼劲很好吃，只需要5分钟就完全泡软了，之后我们再揉搓一下粉条，将粉条表面的灰尘和杂质揉搓出来之后，再用清水清洗一下就可以直接做菜啦。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1064855.html
