鸡爪剪掉指甲，洗净，锅里加清水，放鸡爪大火烧开，捞出，锅里倒入适量油，放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。||倒入酱油，加料酒和腐乳汁，再加清水调成卤汁，鸡爪放进去，水量要没过鸡爪，大火开始煮，烧开后，改小火慢炖，炖至鸡爪软烂即可。
鸡爪怎么做好吃
食材：
鸡爪500克，盐，冰糖，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒21勺，老抽少许，腐乳汁，草果1个，麻椒
卤鸡爪的做法：
1.鸡爪剪掉指甲，洗干净备用。
2.锅里加清水，放入鸡爪，大火烧开，去除杂质，捞出。
3.锅里倒入适量油，放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。
4.接着倒入酱油适量，加料酒和腐乳汁，再加清水调成卤汁。
5.鸡爪放进去，水量要没过鸡爪，大火开始煮。
6.烧开后，改小火慢炖，炖至鸡爪软烂即可。
小贴士：
老抽和腐乳汁都是带着咸味的，所以不需要再放盐了。
炖鸡爪的时间可以根据自己的口感来决定，喜欢吃软的就多炖一会儿，喜欢硬的口感，可以少炖一会。
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