鸡肉洗净，切成鸡块，香菇泡好，捞出洗净，切成两半，葱切段，大蒜切末，红椒切块，锅中放油，将鸡肉放进去，再放蒜末、姜片、红椒块、葱段，加料酒和生抽炒匀，准备一个煲锅，将鸡肉倒进去，再放香菇，加老抽、蚝油、花椒粉拌匀，加适量水，加豆腐泡，煲30分钟左右，收汁即可。
鸡肉怎么做好吃
主料：
鸡肉500克，香菇100克，豆腐泡100克
辅料：
红椒1个，料酒5克，葱1根，蒜4瓣，姜片5片，生抽5克，老抽1勺，蚝油1勺，花椒粉，盐少许
香菇鸡肉煲的简单做法
1.鸡肉500克洗干净，切成鸡块。
2.香菇100克，提前用温水泡好，捞出洗净，切成两半。
3.葱1根切段，大蒜4瓣切蒜末，红椒切块。
4.锅中放入适量油，将鸡肉放进去，再放蒜末、姜片、红椒块、葱段，再加料酒1勺、生抽1勺，翻炒均匀。
5.准备一个煲锅，将鸡肉倒进去，再放入香菇，加老抽适量、蚝油1勺、花椒粉适量，拌匀。
6.加入适量水，加入豆腐泡，煲30分钟左右，收汁即可。
小贴士：
香菇提前用温水泡好，一定要清洗干净。
鸡肉的软烂程度，可以根据火候自己把握，喜欢软一点的，可以多煲一段时间，但是一定要用小火。
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