茄子切好，加盐、白醋、淀粉等腌制20分钟，把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出，锅中再加入油、葱姜末、豆瓣酱等配料，倒入茄子快速翻炒，最后倒入酱汁收汁即可。
茄子怎么做好吃
茄子切好，用盐、白醋、淀粉等腌制20分钟。
鱼香茄子
1.把腌制好的茄子放入油锅中，翻炒几分钟后，盛出。
2.锅中再加入油、葱姜末、豆瓣酱等配料，倒入茄子快速翻炒，最后倒入酱汁收汁即可。
青椒肉末烧茄子
1.腌制好后的茄子倒入锅中翻炒，盛出。
2.然后把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料。
3.最后将炒好的茄子放入锅中炒好，放入各种佐料即可。
剁椒茄子
1.将切好的茄子上锅蒸熟。
2.碗中加醋、生抽、耗油、盐、白糖等调料，调成酱汁，倒入锅中煮至浓稠状。
3.然后将酱汁倒在茄子上即可。
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