草鱼洗净划上几刀，放葱汁、姜片、料酒腌制10分钟，拍薄淀粉，姜切片，蒜切粒，大葱切段，香菜切段，油温烧至6成热，放草鱼煎至两面金黄，捞出，留底油，加豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段、盐、生抽、等食材爆香，倒清水煮2分钟，放草鱼焖煮15分钟，汤汁盛出，撒上香菜即可。
酱焖草鱼怎么做
食材：
草鱼600克，八角1个，姜1块，大葱1根，蒜6瓣，小葱3根，香菜1颗，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，淀粉10克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺
酱焖草鱼的做法：
1.草鱼洗干净，在鱼身两面划上几刀，放入小葱挤出葱汁，加姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉。
2.姜1块切片，蒜6瓣切粒，大葱1根切段，香菜切段。
3.锅里倒油，油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出。
4.锅中留底油，加入豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段，放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖等食材爆香。
5.倒入清水适量，煮2分钟，放入草鱼焖煮15分钟，汤汁盛出，撒上香菜即可。
小贴士：
草鱼里面加料酒和生姜腌制一下，能很好的去除腥味。
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